mindreskit.blogg.se

Min resa för att slippa skit som kemikalier i sminket, gifter i maten och få ett hälsosammare liv.
  Samtidigt vill jag kolla upp vem det är som bestämmer egentligen.
Varför är det inte LÄTT att välja RÄTT?
  Varför en liten hylla giftfri mat i nåt hörn, och resten fullt med skit?
  Följ med så tar vi reda på't

Loppisfynd gav ekochips till Fredagsmyset!

Publicerad 2014-07-08 10:46:00 i #eko, #mat, Allmänt,

 

Att åka på loppisrunda är som att vara på skattjakt - utan den minsta aning om vad skatten kommer att vara!
Loppis är ju också återbruk, vilket gynnar miljön, och många gånger även plånboken.
 
Flera av mina köksapparater, är gamla uppfinningar som är lysande. Jag har en skärmackapär och en frityrgryta som är det perfekta teamet, när det är dags för fredagsmys, och man känner att det är HELT ok att unna sig en skål chips! Och vad man njuter av dem, när man själv meckat för att få fram dem. 
 
Utav ekologisk potatis och i detta fall var det rapsolja, så har man full koll på vad man får i sig. Till det toppar jag med svensktillverkat salt! Om man är rädd för akrylamid, har jag hört att det blir bra bara man tillsätter några droppar citron i oljan #tips men jag har inte prövat det själv. Jag äter friterad potatis så otroligt sällan, så jag hoppas det går bra ändå. 
 
Se hur lätt det är att skiva potatisen lövtunn!
 
 
 
Sen ner i den heta oljan:
 
 
 
Och vips! Fredagsmyset är ett faktum!
 
 
Jag breder ut dem en stund på ett galler eller på papper, så de får krispa till sig; och passar på att salta då.
 
Om ni inte gör egna, vilka ekochips är era favoriter? Har ni också fyndat några manuella köksapparater på loppis? Nyfiken på om det är något särskilt jag ska hålla utkik efter! // Anneli

Teer! Hemmagjort - hälsofrämjande - KRAV-märkt

Publicerad 2014-06-21 17:40:00 i #eko, #ekologiskt, #friskvård, #hälsa, #mat, Allmänt,

 
Sedan jag kom hem från Willys och hade letat mig tokig efter ekologiskt påste, så har min käre sambo ordnat påste från Kung Markatta som han hittade på ICA Maxi i Motala :) Inte nog med det, så drog han just igång att göra eget te, från temyntan vi fick från en väninna för ett par veckor sedan. I burken till vänster har han gjort en mix av svartvinbärsblad, temynta och pepparmynta som han torkade en stund i ugnen på 100 grader. Tipset är att behålla bladen så hela som möjligt och inte smula dem förän de ska användas. På så vis behålls smak och näringsämnen bäst!
 
Ser du burken till höger? Det är en annan gåva från en mycket kär vän, som är duktig på att samla sådant som naturen har att ge. Där har vi torkad Björksprängticka, också kallad "Chaga" - ett hälsosamt underverk om man frågar runt de med erfarenhet. Holistics har en bra sida som berättar om den här
 
Jag fick nys om Chaga, när jag följde med på en insamlingsrunda i den jämtländska skogen.
Här ser ni när Peter skördar en bit till mig: 
 
 
 
och här ser ni resultatet:
 
 
 
Svampen ska därefter torkas och krossas till tesilsvänlig storlek. Smaken är mild, jag tycker björkig, en del menar på vaniljig. Den är dryg och innehåller en massa vitaminer, mineraler och andra nyttoämnen. Vilken tur jag har med så duktiga vänner, som har så man får tag i sådant direkt från moder natur!!
 
Ett annat te, som för mig är kärnan i mitt välmående är Yerba Mate . Jag har lågt blodtryck, och har haft mycket problem med dålig cirkulation och blodtrycksfall. Det ledde till en passivitet, som jag inte hade grepp om riktigt - jag kände det som att jag var lat, när jag behövde gå och sätta mig ofta, undvek att göra saker som gjorde att jag behövde böjja mig mycket, och var ofta frusen. För några år sedan fick jag tips om Kinesiskt tempelträd, sk Ginko Biloba, Då fanns det kapslar, rätt dyra, på hälsokost, som jag prövade. Effekten för mig och mitt liv var näst intill magisk. Det första jag märkte var att mina fingrar blev lite tjockare, och framförallt varma! Mer känsel, jag var helt fascinerad. Även att jag stod kvar och diskade färdigt, och plötligt inte alls var så "lat". Men ekonomiskt blev det tufft för mig, och sedan kom även en reglering som gjorde att märket jag använde mig av, fick sluta produceras. DÅ upptäckte jag Yerba mate. Vilken skillnad ekonomiskt! Jag köpte den första påsen för 25 kr/hg på en tebutik i Göteborg. Den räckte näst intill ett år! För oss som blir speedade på kaffe, så är Yerba Maten också ett bra alternativ, uppiggande utan just speedandet. Nu dricker jag minst en kopp te varje morgon, och jag får samma effekt som av ginkon. Även denna sägs vara bra för hjärtat i allmänhet och har nyttiga ämnen som mineraler och antioxidanter. Om man vill dricka te med olika smaker, går det alldeles utmärkt att tillsätta Yerba Mate i tesilen tillsammans med det teet du vill ha. Det fina med Yerban, är att den likt Chagan, kan återanvändas under dagen. Billigt och drygt sätt att få i sig nyttigheter! Ett tips är att även tillsätta en citronskiva, så blir Yerba Mate-teet, näst intill genomskinligt. Jag tänker att det kan hjälpa mot fläckar på tänderna etc, som man kan få av te i allmänhet.
På Yerban fungerar citronen nästan magiskt, i hur snabbt teet bleknar :)
 
Dela gärna med er av era egna te-tips. Gör du eget? Hur gör du? Dags att börja samla i naturens skafferi!
 
 
 
 

Restauranger - eko och allergi

Publicerad 2014-06-19 09:07:00 i #eko, #hälsa, #kost, #mat, #restaurang, Allmänt,

 
Jag vet inte hur du gör, men jag lägger ner så mycket tid och allvar i att välja bra produkter när jag handlar mat i affärn. Sedan händer det att jag hamnar på restaurang, lunchar ute eller firar någonting. Då plötsligt känner jag mig lätt obekväm att fråga. Jag vill egentligen veta allt; ursprunget, vad som är ekologiskt, närodlat och vad för ämnen jag ska utsätta mig för. Det finns restauranger här i Östergötland som faktiskt bryr sig om sådant här.
 
I Linköping tyckte jag det var toppen på Stångs magasin för de var både noga med råvarorna (tar rätt på fler delar av djuren, och har fokus på "det naturliga och närproducerade". Samtidigt lyckades de med det ovanliga; göra en meny till mig som inte tål mjölk, som var näst intill identisk till det min partner fick! Svårt att beskriva den glädjen för de som inte behövt specialkost. Trots att jag är van att säga till i mycket god tid, så slår det helt olika, och ofta åt det sämre hållet, när jag väl får in maten. Igår hade vi avslutningslunch med jobbet på Centralkrogen i Väderstad. Jag märkte att jag var spänd och orolig, om de skulle ha kommit ihåg vår beställning öht,och i nästa led, om det skulle vara slarvigt eller fint gjort. Lättnaden och glädjen att få in en jättefin röding, med full koll på beställningen vad enorm. Men ska det verkligen behöva vara så komplicerat för så många matställen, när det är matproffs man ska ha med att göra?
 
När det kommer till närodlat och ekologiskt, med finfina råvaror är Ombers turisthotell mycket duktiga. Jättefin miljö och proffsig serveringspersonal. De hade även en bra utbud och kunskap till alkoholfria alternativ, vilket jag uppskattar mycket! Men när det kom till specialkosten föll det. I flera fall hade man helt sonika tagit bort mjölkingrediensen, utan att addera något som balanserade upp smaken. Ofta används ju ost, för att få sälta exempelvis. När jag bad om olivolja när de andra fick smör, fick jag först ett jakande svar, och sedan kom det in en majjonäs med lök i. Det tog ju inte heller hänsyn till smakbalansen. Dessutom var majonäsen deras svar till både smör och sås under dygnet, så det blev overkill. Droppen för mig var, att när de andra fick en förrättssallad, och därpå en soppa, fick jag en sallad och därpå en sallad till. Snälla restauranger; försök ha så lika rätter till de med allergi som möjligt som resten av bjudningen - annars känner man sig utanför! 
 
Bättre var det dock hos den nya ägaren till Stadshotellet i Skänninge. De satsar på FairTrade, Ekologiskt och Närodlat! Det är jättekul! Och när det kom till allergierna, var de ödmjuka nog att erkänna att de ännu inte känner sig så insatta, så de kontaktade mig särskilt innan för att höra vad för ersättningsprodukter det kunde finnas. Sedan glömdes de till en början i serveringen, men jag har överseende då de nyligen öppnat och håller på att hitta sina former. De hade även tagit in kostrådshjälp utifrån för att lära upp sig. Problemet med min allergi dock, som blev tydlig på en restaurang som Skänninge Stadshotell, som VILL servera Äkta mat, är att ersättningsprodukterna ofta är mycket processade. Mjölkfritt margarin, havremjölk och sojaprodukter. Det är också min utmaning, när det gäller att själv hitta naturliga produkter. Jag vet inte, men när jag köper den här ekologiska havregrädden, är innehållet ok eller inte? Den är, förutom när det passar med ekologisk kokosmjölk, det bästa alternativet jag har hittat hittills! Lätta omvägar är annars; stek i olja, och gör majonäsbaserad sås, och vinegrättdressingar. 
 
Jag vill att det ska vara lätt att gå ut och få veta vad det är jag äter. När det är dags att skicka sina barn till skolan, speciellt med den skolplikt som råder, vill jag att maten ska vara giftfri!
Jag hoppas att namninsamlingar som denna får genomslag:
"Naturlig mat i skolan"
 
Vad gör du själv för att även äta giftfritt utanför hemmet? Har du allergier som sätter käppar i hjulen för dig på något vis? Och ALLA tips på bra matställen, över hela världen, för giftfri mat, och med god allergihänsyn, välkomnas varmt!!!

Om

Min profilbild

Anneli Vitterskog

33 år, Försöker på de sätt jag kan, göra världen till ett bättre ställe. Har bott från Härnösand i Norr till Göteborg i Söder och har landat mjukt nu på den Östgötska slätten. Tycker om färg och form, naturen, min sambo Tommy och eldsjälar i allmänhet :)

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela