mindreskit.blogg.se

Min resa för att slippa skit som kemikalier i sminket, gifter i maten och få ett hälsosammare liv.
  Samtidigt vill jag kolla upp vem det är som bestämmer egentligen.
Varför är det inte LÄTT att välja RÄTT?
  Varför en liten hylla giftfri mat i nåt hörn, och resten fullt med skit?
  Följ med så tar vi reda på't

Restauranger - eko och allergi

Publicerad 2014-06-19 09:07:00 i #eko, #hälsa, #kost, #mat, #restaurang, Allmänt,

 
Jag vet inte hur du gör, men jag lägger ner så mycket tid och allvar i att välja bra produkter när jag handlar mat i affärn. Sedan händer det att jag hamnar på restaurang, lunchar ute eller firar någonting. Då plötsligt känner jag mig lätt obekväm att fråga. Jag vill egentligen veta allt; ursprunget, vad som är ekologiskt, närodlat och vad för ämnen jag ska utsätta mig för. Det finns restauranger här i Östergötland som faktiskt bryr sig om sådant här.
 
I Linköping tyckte jag det var toppen på Stångs magasin för de var både noga med råvarorna (tar rätt på fler delar av djuren, och har fokus på "det naturliga och närproducerade". Samtidigt lyckades de med det ovanliga; göra en meny till mig som inte tål mjölk, som var näst intill identisk till det min partner fick! Svårt att beskriva den glädjen för de som inte behövt specialkost. Trots att jag är van att säga till i mycket god tid, så slår det helt olika, och ofta åt det sämre hållet, när jag väl får in maten. Igår hade vi avslutningslunch med jobbet på Centralkrogen i Väderstad. Jag märkte att jag var spänd och orolig, om de skulle ha kommit ihåg vår beställning öht,och i nästa led, om det skulle vara slarvigt eller fint gjort. Lättnaden och glädjen att få in en jättefin röding, med full koll på beställningen vad enorm. Men ska det verkligen behöva vara så komplicerat för så många matställen, när det är matproffs man ska ha med att göra?
 
När det kommer till närodlat och ekologiskt, med finfina råvaror är Ombers turisthotell mycket duktiga. Jättefin miljö och proffsig serveringspersonal. De hade även en bra utbud och kunskap till alkoholfria alternativ, vilket jag uppskattar mycket! Men när det kom till specialkosten föll det. I flera fall hade man helt sonika tagit bort mjölkingrediensen, utan att addera något som balanserade upp smaken. Ofta används ju ost, för att få sälta exempelvis. När jag bad om olivolja när de andra fick smör, fick jag först ett jakande svar, och sedan kom det in en majjonäs med lök i. Det tog ju inte heller hänsyn till smakbalansen. Dessutom var majonäsen deras svar till både smör och sås under dygnet, så det blev overkill. Droppen för mig var, att när de andra fick en förrättssallad, och därpå en soppa, fick jag en sallad och därpå en sallad till. Snälla restauranger; försök ha så lika rätter till de med allergi som möjligt som resten av bjudningen - annars känner man sig utanför! 
 
Bättre var det dock hos den nya ägaren till Stadshotellet i Skänninge. De satsar på FairTrade, Ekologiskt och Närodlat! Det är jättekul! Och när det kom till allergierna, var de ödmjuka nog att erkänna att de ännu inte känner sig så insatta, så de kontaktade mig särskilt innan för att höra vad för ersättningsprodukter det kunde finnas. Sedan glömdes de till en början i serveringen, men jag har överseende då de nyligen öppnat och håller på att hitta sina former. De hade även tagit in kostrådshjälp utifrån för att lära upp sig. Problemet med min allergi dock, som blev tydlig på en restaurang som Skänninge Stadshotell, som VILL servera Äkta mat, är att ersättningsprodukterna ofta är mycket processade. Mjölkfritt margarin, havremjölk och sojaprodukter. Det är också min utmaning, när det gäller att själv hitta naturliga produkter. Jag vet inte, men när jag köper den här ekologiska havregrädden, är innehållet ok eller inte? Den är, förutom när det passar med ekologisk kokosmjölk, det bästa alternativet jag har hittat hittills! Lätta omvägar är annars; stek i olja, och gör majonäsbaserad sås, och vinegrättdressingar. 
 
Jag vill att det ska vara lätt att gå ut och få veta vad det är jag äter. När det är dags att skicka sina barn till skolan, speciellt med den skolplikt som råder, vill jag att maten ska vara giftfri!
Jag hoppas att namninsamlingar som denna får genomslag:
"Naturlig mat i skolan"
 
Vad gör du själv för att även äta giftfritt utanför hemmet? Har du allergier som sätter käppar i hjulen för dig på något vis? Och ALLA tips på bra matställen, över hela världen, för giftfri mat, och med god allergihänsyn, välkomnas varmt!!!

Om

Min profilbild

Anneli Vitterskog

33 år, Försöker på de sätt jag kan, göra världen till ett bättre ställe. Har bott från Härnösand i Norr till Göteborg i Söder och har landat mjukt nu på den Östgötska slätten. Tycker om färg och form, naturen, min sambo Tommy och eldsjälar i allmänhet :)

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela